20 Minuten
Aves de corral
Primavera
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cortar la pechuga de pollo en tiras finas, marinar con la mitad del aceite de colza y el cilantro molido.
- Mientras tanto, limpiar la coliflor y cortarla en rodajas finas. Partir el puerro por la mitad, lavarlo y cortarlo en tiras. Poner las lentejas junto con la coliflor y el puerro en agua salada hirviendo y cocer durante 5 minutos. Escurrir en un colador y dejar escurrir.
- Verter agua caliente sobre los fideos de vidrio, dejar reposar de 3 a 5 minutos y luego escurrir en un colador.
- Calentar el aceite restante en un wok o sartén y saltear las tiras de pechuga de pollo marinadas. Añadir la coliflor, las lentejas y el puerro y saltear juntos. Sazonar con salsa de soja, curry en polvo y sambal oelek, y mezclar con el cilantro fresco. Servir con los fideos de vidrio en cuencos y servir inmediatamente.
100 g filete de pechuga de pollo sin piel
150 g fideos de vidrio, crudos
250 g coliflor
150 g puerro
40 g lentejas rojas
2 cucharadas de aceite de colza
1/2 cucharadita de cilantro molido
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
1 cucharadita de polvo de curry
1 cucharadita de Sambal Oelek
sal