20 Minuten
Vegetariano
Primavera
platos principales fríos
Número de raciones
2
- Para el hummus, lavar el ajo silvestre, sacudir para secar y picar finamente. Enjuagar los garbanzos y escurrir. Triturar finamente los garbanzos, el ajo silvestre, tahini, la mitad del aceite de oliva, comino, agua y jugo de limón con una batidora de mano. Sazonar el hummus con sal y pimienta.
- Limpiar, lavar, pelar si es necesario y cortar las verduras en tiras o rodajas. Calentar el aceite restante en una sartén grande y tostar las rebanadas de pan por ambos lados durante aproximadamente 4–5 minutos a fuego medio. Servir el hummus con las verduras y el pan.
1 puñado de ajo silvestre
200 g de garbanzos (precocidos de lata; peso escurrido)
10 g de tahini (pasta de sésamo)
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de comino molido
1-2 cucharadas de agua
2 cucharadas de jugo de limón
Sal
Pimienta
2 zanahorias
6 rábanos
1 mini pepino
1 colinabo
4 rebanadas de pan integral (200 g)