25 Minuten
Vegetariano
Desayuno
Número de raciones
2
- Aplastar la pulpa de aguacate con un tenedor y mezclar con el yogur y el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta y mezclar el perejil.
- Lavar la ensalada de canónigos y sacudir para secar.
- Poner el aceite en una sartén y calentar, romper los huevos y dejarlos caer en la sartén. Freír dos huevos estrellados, sazonar con sal y pimienta.
- Untar las rebanadas de pan integral con el puré de aguacate, cubrir con la ensalada. Poner un huevo estrellado sobre la mitad de las rebanadas y cubrir con las rebanadas restantes, cortar a lo largo por la mitad y servir con los plátanos para el desayuno.
50 g pulpa de aguacate
2 cucharadas de yogur natural, 1,5% de grasa
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de perejil, picado
25 g de lechuga de cordero
1 cucharadita de aceite de colza
2 huevos (tamaño S)
4 rebanadas de pan integral (de 60 g cada una)
2 plátanos (de 125 g cada uno)
sal
pimienta