25 Minuten
Vlees
Winter
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Schalotte en knoflook pellen en in blokjes snijden. Pastinaak en wortel pellen, wassen en in blokjes snijden.
- Olie in een pan verhitten, eerst sjalot en knoflook 3 minuten op middelhoog vuur fruiten. Dan gehakt toevoegen en 5 minuten rul bakken.
- Vervolgens groenten, tomatenpuree en cayennepeper toevoegen en nog 3 minuten fruiten. Tomaten toevoegen en onder af en toe roeren op laag vuur ongeveer 10–15 minuten laten sudderen. Indien nodig met wat water aanlengen als het te dik is geworden.
- Rode biet in blokjes snijden. Bonen en maïs afspoelen en laten uitlekken. Biet, bonen en maïs aan de chili toevoegen. Nog 3 minuten laten sudderen. Op smaak brengen met zout, peper en cayennepeper. Om te serveren chili in twee kommen doen, met yoghurt besprenkelen en met brood serveren.
Tipp: Wer gerne dieses deftige Gericht ohne Fleisch genießen möchte, kann statt Hackfleisch die gleiche Menge Tofu mit einer Gabel zerdrücken und als Ersatz verwenden. Im Herbst schmeckt das Gericht auch mit Kürbis und Lauch.
1 Sjalot
1 Knoflookteen
1 Pastinaak
1 Wortel
1 EL Olijfolie
150 g Rundergehakt
1 EL Tomatenpuree
250 ml gepureerde tomaten
2 kleine knollen rode biet (à 100 g; vacuümverpakt, voorgekookt)
50 g kidneybonen (uitgelekt gewicht; blik)
100 g suikermaïs (uitgelekt gewicht; blik)
2 EL yoghurt 1,5 % vet
2 sneetjes roggezuurdesembrood (100 g)
Cayennepeper
Zout
Peper