20 Minuten
Vlees
Zomer
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Snijd de kalfsschnitzel in dunne reepjes en zet koel weg. Kook de fusilli en de broccoliroosjes apart in ruim gezouten water beetgaar. Giet de fusilli af in een grote vergiet en laat uitlekken. Doe de broccoli ook in een vergiet en spoel af met koud water om af te koelen.
- Verhit de helft van de olijfolie in een grote pan, bak de kalfsvleesreepjes rondom aan en haal ze eruit. Blus het aanbaksel af met 3 eetlepels water en breng aan de kook. Voeg de broccoli toe en verwarm hierin. Doe de fusilli, kalfsvlees, olijven en basilicum in de pan en schep om met de rest van de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
- Bestrooi de pasta met de Parmezaanse kaas en serveer direct.
Tipp: Wer Schärfe liebt, kann dem Pastagericht mit einer frischen, gehackten Chilischote eine feurige Note verleihen.
2 EL koudgeperste olijfolie
100 g mager kalfsschnitzel
180 g volkoren fusilli
200 g broccoliroosjes
40 g zwarte olijven zonder pit
20 g vers geraspte Parmezaanse kaas
Zout, peper, versgemalen
6 basilicumblaadjes