30 Minuten
Vis & zeevruchten
Winter
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Het visfilet portioneren, wassen en droogdeppen.
- De grapefruit en de sinaasappels met een mes schillen. De vruchtfilets tussen de scheidingswanden uitsnijden en daarbij het aflopende sap opvangen. Voor de vismarinade het sap van grapefruit, sinaasappel en limoen mengen. Op smaak brengen met oregano blaadjes, zout en peper. De vis hierin leggen en marineren.
- Ondertussen de rijst volgens de verpakking beetgaar koken.
- De vis uit de marinade nemen en droogdeppen. De olie in een pan verhitten en de visfilets aan beide zijden telkens 2-3 minuten bakken. De vis uit de pan nemen en warm houden.
- De maïzena met 1 eetlepel marinade aanmaken. De overige marinade in de pan gieten, aan de kook brengen en met de maïzena binden. De citrusvruchten toevoegen, eenmaal aan de kook brengen en van het vuur halen.
- De citrussaus met de rijst bij de visfilets serveren.
Tipp: In plaats van oregano zijn ook basilicumblaadjes uitstekend geschikt, deze ondersteunen de fruitige, frisse smaak van de citrusvruchten.
200 g roodbaarsfilet
2 sinaasappels
1 grapefruit (à 150 g)
1/2 limoen (sap daarvan)
2 takjes oregano (blaadjes daarvan)
1 el raapzaadolie
150 g zilvervliesrijst
1 tl maïzena
zout, peper, versgemalen