60 Minuten
Vis & zeevruchten
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Meng de bloem met het bakpoeder in een kom. Voeg de kwark, melk, olie, zout en azijn toe en kneed tot een kwark-olie-deeg.
- Bekleed een kleine ronde springvorm (doorsnede 20 cm) met bakpapier. Vet de rand van de springvorm in met olie. Verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem van de springvorm en trek een rand van ca. 2 cm omhoog.
- Prik met een vork meerdere keren in de deegbodem en bak 5 minuten voor op de middelste richel bij 180 °C.
- Blancheer de spinazie ongeveer 5 minuten in kokend licht gezouten water, schep met een schuimspaan uit het water en laat uitlekken.
- Hak de spinazie grof en meng in een kom goed met het ei, de melk en de roomkaas. Breng op smaak met peper, nootmuskaat en zout. Spatel de garnalen erdoor en laat afkoelen.
- Verdeel het spinaziemengsel gelijkmatig over het deeg. Bak de quiche ongeveer 35 - 40 minuten bij 180 °C.
- Roer de yoghurt in een kom glad met de rietsuiker. Snijd de bananen in plakjes, besprenkel direct met citroensap en meng met de yoghurt.
- Tip: Het kwark-olie-deeg van de quiche kan ook goed in de keukenmachine worden bereid. Zorg ervoor dat de kwark goed uitgelekt is. Gebruik bij voorkeur een neutrale olie, zoals bijvoorbeeld raapzaadolie. Het gaat sneller als u een grotere hoeveelheid deeg maakt en deze in porties invriest. In plaats van spinazie kunt u ook snijbiet gebruiken.
1 TL afgestreken TL bakpoeder
3 TL olie (voor het deeg)
1/4 TL zout (om in te vetten)
1 TL azijn
1/2 TL olie
2 EL magere kwark, uitgelekt op een zeef
1 EL melk 1,5% vet
3 EL melk 1,5% vet
2 EL light roomkaas
1 EL rietsuiker
60 g volkoren tarwemeel (Type 1050)
60 g tarwemeel (Type 405)
600 g verse spinazie
60 g garnalen
150 g yoghurt 1,5% vet
2 middelgrote bananen
versgemalen peper, nootmuskaat, zout
1 klein ei
citroensap