60 Minuten
Vlees
Zomer
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Oven voorverwarmen op 200 graden (hetelucht 180 graden). Ui en knoflook pellen en hakken. Courgette en aubergine schoonmaken, wassen en in kleine blokjes snijden.
- Olie in een pan verhitten, daarin ui en knoflook 3 minuten op middelhoog vuur fruiten. Dan courgette- en aubergineblokjes toevoegen en 5 minuten op middelhoog vuur bakken. Vervolgens gehakt en tomatenpuree toevoegen en nog 5 minuten bakken. Daarna tomatenblokjes toevoegen en 5 minuten laten sudderen. Saus op smaak brengen met zout, peper en kruiden.
- In een ovenschaal een dunne laag groente-gehaktmengsel doen en de helft van de lasagnebladen erop leggen. Dan steeds een laag groente-gehaktmengsel en lasagnebladen afwisselen. De bovenste laag bestrijken met zure room en bestrooien met mozzarella. Lasagne ongeveer 30–40 minuten bakken in de voorverwarmde oven.
Tipp: Voor een vegetarische variant kunt u het gehakt vervangen door linzen of verkruimelde gerookte tofu.
0.5 Ui
1 Knoflookteen
1 Courgette
0.5 Aubergine
1 EL Koolzaadolie
100 g Rundergehakt
1 EL Tomatenpuree
400 g stukjes tomaat (blik)
8 Volkoren lasagnebladen
50 g Zure room 10% vet
50 g geraspte mozzarella (20% vet i. Tr.)
Zout
Peper
Kruiden van de Provence