35 Minuten
Vegetarisch
Lente
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Giet de havervlokken op met de dubbele hoeveelheid kokend water en laat 5 minuten wellen. Intussen wortelen schoonmaken, schillen, wassen en in de lengte halveren of vieren. Doe de wortelen in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak de wortelen in de voorverwarmde oven op 200 °C (hetelucht 180 °C) ongeveer 20 minuten.
- Breng voor de polenta de bouillon en melk aan de kook. Laat de polenta onder voortdurend roeren langzaam in de vloeistof lopen en laat op de laagste stand onder regelmatig roeren 20 minuten wellen.
- Verkruimel intussen voor de burgers de schapenkaas, was de peterselie, schud droog en hak fijn. Meng dan de geweekte havervlokken met ei, speltmeel, schapenkaas, peterselie, zout, peper, paprikapoeder en marjolein. Als het mengsel te zacht is, voeg dan nog wat meel toe. Vorm het mengsel tot 6–8 burgers. Verhit raapzaadolie in een pan en bak de burgers aan beide kanten 4–5 minuten goudbruin.
- Was de kruiden, schud droog en hak ze fijn. Meng de kruiden door de polenta en breng op smaak met zout en peper. Serveer de polenta met de burgers en ovenwortelen op borden.
Tipp: Je nach Saison kann das Ofengemüse ook met rode biet, pastinaak, courgette of paprika worden bereid.
150 g havermout
400 g wortelen
1 el olijfolie
zout
peper
200 ml groentebouillon
50 ml melk 1,5% vet
75 g polenta (maïsgries)
30 g schapenkaas (9% vet)
2 takjes peterselie
1 ei
4 el speltvolkorenmeel (40 g)
1 mespunt paprikapoeder
1 mespunt gedroogde marjolein
1 el raapzaadolie
1 handvol kruiden (peterselie, dille, basilicum)