45 Minuten
Vegetarisch
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Voor de zure room-ui-flens het meel in een kom doen en daarin een kuiltje maken. De melk verwarmen en de gist met de suiker daarin oplossen. Het melk mengsel in het kuiltje gieten, met wat meel mengen en licht met meel afdekken. Het voordeeg afgedekt 15 minuten laten rijzen.
- De aardappelen zoals gewoonlijk koken, afgieten en kort laten afkoelen. De nog warme aardappelen pellen en door de aardappelpers drukken.
- Het voordeeg met de gesmolten boter, het ei en 2 snufjes zout kneden. Het deeg afgedekt nog 30 minuten laten rijzen.
- De uienreepjes in de olie in een pan zachtjes fruiten.
- De oven voorverwarmen op 200 °C. Het deeg op een met meel bestoven werkvlak leggen en de aardappelen erdoor kneden. Het deeg tot een rol vormen en in zes gelijke plakken snijden. De plakken met de handen tot kleine flensjes vormen en op een met bakpapier beklede bakplaat leggen.
- De zure room met de slagroom mengen en door de uienreepjes roeren. Het mengsel over de flensjes verdelen en met peper, zout en wat karwij kruiden. De flensjes ongeveer 25 minuten goudbruin bakken in de oven.
- Drie flensjes per bord op twee borden schikken en serveren.
- Voor het dessert de yoghurt met kwark, citroensap en rietsuiker in een kom mengen. Het bessenmengsel over twee dessertkommetjes verdelen. Het kwarkmengsel over de bessen verdelen en serveren.
4 EL melk 1,5% vet
1 EL boter, gesmolten
1 EL olie
2 EL zure room 10% vet
1 EL slagroom 30% vet
3 EL magere kwark
1 EL rietsuiker
5 g verse gist
140 g tarwebloem
100 g aardappelen met schil
250 g uien, geschild, in reepjes gesneden
150 g yoghurt 1,5% vet
150 g gemengde bessen diepgevroren, ontdooid
2 snufjes rietsuiker
2 snufjes zout
peper versgemalen, zout, karwij grof gestampt
wat citroensap
1 klein ei