60 Minuten
Végétarien
Automne
Nombre de portions
2
- Laver les pois chiches et les faire tremper toute la nuit dans le bouillon.
- Le lendemain, porter les pois chiches avec le bouillon à ébullition et laisser mijoter doucement pendant environ 45 minutes.
- Nettoyer les carottes et le poireau, les laver et les couper en losanges.
- Peler l'ananas, retirer le cœur au centre et couper la chair en dés.
- Mettre un tiers des pois chiches de côté, mixer le reste dans le bouillon.
- Faire cuire les légumes dans la poêle pendant cinq minutes à feu moyen en remuant, puis déglacer avec le lait et la crème.
- Remettre les légumes et les pois chiches restants dans la soupe, porter brièvement à ébullition et assaisonner vigoureusement avec du miel, du poivre, du piment de Cayenne, du sel et du jus de citron.
- Laver le persil, le sécher en le tapotant et le hacher finement.
- Répartir la soupe dans deux assiettes à soupe, saupoudrer de persil et servir avec les petits pains.
- Servir l'ananas en dessert.
Tipp: Si vous êtes pressé, vous pouvez également utiliser des pois chiches en conserve pour cette recette, que vous n'avez pas besoin de faire tremper. Cependant, les pois chiches secs fraîchement préparés ont un goût plus aromatique.
2 c. à café de beurre
1 c. à café de miel
1 c. à soupe de curry
2 c. à soupe de crème (30% de matière grasse)
4 c. à soupe de lait 1,5% de matière grasse
3 c. à soupe de jus de citron
100 g de pois chiches secs
750 ml de bouillon de légumes
3 carottes
1 petite tige de poireau
poivre noir du moulin
piment de Cayenne
sel
2 petits pains multicéréales
1/2 botte de persil
1/2 ananas frais