30 Minuten
Végétarien
Automne
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Cuire le riz dans de l'eau salée. Séparer le chou blanc en feuilles individuelles, les laver et les sécher délicatement, puis les couper en fines lanières.
- Nettoyer les carottes et le poivron, les laver et les couper en lanières. Éplucher l'oignon et le hacher grossièrement.
- Pour le dessert, mélanger le fromage blanc avec la crème, le lait, le jus de citron et le sucre de canne jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporer les morceaux d'ananas. Répartir la préparation ananas-fromage blanc dans deux coupelles à dessert.
- Chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir les oignons, le chou blanc, les carottes, le poivron et l'ananas à feu vif pendant environ 1 minute en remuant constamment.
- Assaisonner les légumes avec du poivre et du gingembre, verser la moitié du bouillon et laisser mijoter à couvert pendant environ 10 minutes à feu moyen.
- Mélanger le reste du bouillon avec la fécule, la pâte de tomate, la sauce soja, le vinaigre et le sucre. Verser ce mélange sur le chou et porter de nouveau à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Répartir les légumes au chou et le riz dans deux assiettes et parsemer de feuilles de coriandre. Servir la préparation ananas-fromage blanc en dessert.
- Conseil : Ce plat peut également être très bien préparé dans un wok.
1 c. à café de fécule de maïs
2 c. à café de sucre de canne (pour le chou)
1 c. à café de jus de citron
1 c. à café de sucre de canne (pour le dessert)
1 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de vinaigre
2 c. à soupe de crème (30% de matière grasse)
2 c. à soupe de lait 1,5% de matière grasse
125 g de riz (poids cru)
300 g de chou blanc
100 g d'ananas frais, en dés
140 g de fromage blanc maigre
200 g d'ananas frais, en dés
125 ml de bouillon de légumes
1 pincée de gingembre moulu
Sel
2 carottes
1 poivron vert
1 oignon rouge
poivre noir du moulin
quelques feuilles fraîches de coriandre