25 Minuten
Poisson & fruits de mer
Hiver
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Préchauffer le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés). Laver les tomates et les couper en deux. Nettoyer les oignons nouveaux, les laver et les couper en morceaux. Mettre les deux dans un plat à gratin graissé.
- Couper le filet de saumon en morceaux, le rincer à l'eau froide et le déposer sur les légumes dans le plat à gratin. Arroser d'huile, assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes.
- Pour l'accompagnement, mélanger le couscous avec le poivre et le romarin. Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole, y verser le couscous et laisser gonfler environ 10 minutes.
- Égrainer le couscous à la fourchette. Incorporer le zeste de citron, le persil et l'aneth au couscous, puis rectifier l'assaisonnement.
- Sortir le saumon avec les légumes du four, servir avec le couscous et le yaourt en accompagnement.
Tipp: Au lieu de saumon, on peut aussi utiliser du hareng, du thon ou du maquereau. Ceux-ci appartiennent également aux poissons gras et fournissent des acides gras oméga-3 précieux.
250 g Tomates cocktail
1 botte de ciboules
150 g filet de saumon
1 c. à soupe d'huile d'olive
200 g couscous
400 ml bouillon de légumes
1/2 citron bio (zeste)
2 c. à soupe de persil
2 c. à soupe d'aneth
60 g yaourt nature, 1,5 % de matière grasse
sel
poivre
1/2 c. à café de romarin séché