25 Minuten
Poisson & fruits de mer
Été
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Cuire le riz avec le curcuma dans 2,5 fois son volume d'eau salée bouillante pendant 12 à 14 minutes. Égoutter ensuite, laisser égoutter et garder au chaud.
- Pendant ce temps, éplucher et hacher l'échalote et l'ail. Nettoyer, laver l'aubergine, la courgette et le poivron, puis les couper en tranches ou en morceaux. Laver le thym et le romarin, les secouer pour les sécher, effeuiller et hacher.
- Chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'échalote et l'ail et faire revenir 3 minutes à feu moyen. Ajouter ensuite l'aubergine, la courgette et le poivron et faire revenir 5 minutes. Ajouter les herbes et les tomates hachées, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Assaisonner de sel et de poivre.
- Rincer le poisson et le sécher avec du papier absorbant. Chauffer le reste de l'huile dans une poêle à griller, y faire griller les filets de cabillaud 5 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen. Assaisonner de sel et de poivre.
- Dresser le poisson sur le légume ratatouille avec le riz dans les assiettes et servir.
Tipp: Auch mit Nudeln, Risotto, Kartoffeln oder Quinoa schmeckt das mediterrane Gemüse. Wer es vegetarisch mag, kann statt dem Fisch auch Grillkäse oder gebackenen Feta aus dem Backofen verwenden.
140 g de riz étuvé
1/4 c. à café de curcuma en poudre
1 échalote
1 gousse d'ail
1 petite aubergine
1 petite courgette
1 poivron rouge
1 branche de thym
1 branche de romarin
2 c. à soupe d'huile d'olive
200 g de tomates hachées
2 filets de cabillaud (de 100 g chacun)
Sel, poivre