Bandnudeln mit geräuchertem Seelachs

Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée bouillante selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Pendant ce temps, nettoyer les courgettes, les couper en deux et en tranches fines. Couper les tomates en petits dés. Déchirer grossièrement les feuilles de basilic. Éplucher l'ail et le couper en fines tranches. Couper le colin fumé en morceaux. Couper les olives en tranches selon le souhait.

Faire chauffer d'abord le beurre puis l'huile ensemble dans une casserole. Faire revenir brièvement les courgettes, puis ajouter l'ail. Déglacer les courgettes avec le bouillon de légumes ou le fond de poisson, ajouter le zeste de citron râpé et les tomates. Laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter enfin le colin, les olives et le basilic, mais ne plus faire cuire. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Égoutter les pâtes, les incorporer aux légumes et servir.