40 Minuten
Aves de corral
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Aplastar las pechugas de pavo, salar y pimentar. Cortar la zanahoria en dados finos. Rallar finamente o picar muy fino el jengibre pelado.
- Mezclar los brotes de soja con la mitad de los dados de zanahoria, el jengibre rallado y el perejil picado, y poner sobre las pechugas de pavo. Doblar un poco los bordes de la carne, enrollar en forma de rollitos y fijar con palillos.
- Cocer el arroz en abundante agua salada durante unos 20 minutos.
- Pincelar una sartén antiadherente con el aceite, calentar la sartén y dorar los rollitos por todos lados. Luego sacar de la sartén.
- Pochar los dados de zanahoria en la sartén. A continuación, añadir ketchup de tomate, vinagre de manzana, miel y caldo de ave, y dejar que hierva todo una vez.
- Poner los rollitos en la salsa y cocer tapado a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Mientras tanto, cortar los tallos de las hojas de acelga y picar groseramente las hojas. Derretir la mantequilla en una olla y pochar la acelga tapada durante unos 5 minutos. Sazonar con sal, pimienta y cilantro.
- Antes de servir, cortar los rollitos en diagonal una vez, luego presentar con la salsa y la acelga en dos platos. Servir con el arroz.
1 cdta de aceite de oliva
0.50 cdta de semillas de cilantro molidas
1 cda de perejil picado
2 cdas de kétchup de tomate
1 cda de vinagre de manzana
1 cda de miel
1 cda de mantequilla
6 g de jengibre fresco
60 g de brotes de soja
100 g de arroz
300 g de acelga
100 ml de caldo de ave
Sal, pimienta negra molida
Además: palillos
2 filetes de pavo (de 150 g cada uno)
1 zanahoria (en cubos)