El experto en nutrición y profesor de la Universidad de Cornell, Brian Wansink, hizo un descubrimiento asombroso: tomamos alrededor de 200 decisiones alimentarias cada día. La mayoría (más precisamente: el 80%) ocurren en casa o en sus alrededores. Por ejemplo, en nuestra cocina, en la oficina, en la escuela, en el supermercado o en nuestro restaurante favorito. Wansink llama a esta área el Food-Radius. Dentro de este Food-Radius hemos desarrollado muchas costumbres sin ser realmente conscientes de ellas. Esto significa: quien sabe cómo y dónde come y compra, no solo puede ahorrar dinero, sino también muchas calorías. ¡Le decimos cómo hacerlo!
Descubre tu radio alimenticio personal
Todos somos criaturas de hábitos. Siempre vamos a la misma panadería de la esquina, tenemos nuestro restaurante favorito a tres calles y generalmente compramos en el supermercado más cercano. Estos rituales ayudaron a nuestros antepasados a organizar mucha comida con poco gasto de energía. ¿Hoy en día? Son, en el sentido más literal, cosa del pasado.
Por eso, si queremos alimentarnos saludablemente o perder peso, deberíamos detenernos un momento y hacernos algunas preguntas importantes. Por ejemplo: ¿Qué supermercado apoya mi plan de dieta y alimentación saludable – y cuál no? ¿Hay alimentos deliciosos y bajos en calorías que aún no conozco? ¿Por qué voy a esta panadería y no a aquella? ¿Encuentro un restaurante que sea delicioso y acogedor, pero que ofrezca platos mucho más ligeros?
Las respuestas nos muestran las ventajas y desventajas de nuestros hábitos: lo que nos ofrecen y lo que nos impiden. Y con esta conciencia podemos redefinir conscientemente nuestro radio alimenticio. ¡Pequeños cambios ya contribuyen a ahorrar calorías, alimentarnos más saludablemente y descubrir nuevos placeres culinarios!
Cambia algo – en el restaurante
Brian Wansink y su equipo estudiaron durante un largo tiempo los hábitos alimenticios de las personas en restaurantes y bufés. Descubrió que las personas sin sobrepeso se comportaban de manera muy diferente al comer que las personas con sobrepeso. Por ejemplo, se sentaban más lejos del bufé y generalmente de espaldas a la comida. Al servirse, primero miraban todo el bufé antes de poner solo sus platos favoritos en el plato. Y: masticaban más tiempo. Todo esto puede sonar curioso, pero es así. ¡Pruébalo tú mismo!
¡Cambia algo – en la oficina!
Aquí también podemos facilitarnos las cosas con pequeños ajustes. Eso significa, ante todo: ¡Fuera los dulces del cajón o del escritorio! Porque realmente necesitas tener una voluntad enorme para no comer esas pequeñas golosinas... que están a solo un alcance de la mano. Por eso: si los tentadores dulces no están presentes, no tienes que resistirlos. En su lugar, lleva frutas y verduras para picar y preséntalas de forma apetecible desde temprano en la mañana. Eso motiva para todo el día. Y si de vez en cuando llevas tu almuerzo de casa, también puedes resistir fácilmente las tentaciones en la cafetería.
¡Cambie algo en casa!
También en la cocina acechan algunas trampas para la figura que se pueden eliminar rápida y fácilmente. Guarde los dulces y productos poco saludables lo más alto y fuera de alcance posible. Equípese con utensilios de cocina geniales; así aumentará automáticamente el placer de preparar los alimentos. Y aunque esté muy orgulloso de su cocina acogedora, cuanto más funcional sea, menor será la probabilidad de que pase más tiempo del necesario allí y sucumba a las numerosas tentaciones presentes.
¡Cambie algo en el supermercado!
¿Sabía que tomamos el 70% de las decisiones de compra no basándonos en nuestra lista de compras, sino espontáneamente frente al estante? Por eso los operadores de supermercados quieren que pasemos allí tanto tiempo como sea posible y gastemos tanto dinero como sea posible. Para ello, juegan con todos nuestros sentidos: crean una atmósfera agradable (¿ha notado que la sección de frutas y verduras a menudo parece un mercado de pueblo real?), ponen música agradable, mantienen temperaturas óptimas y nos guían de manera planificada por el camino más largo a través de su tienda. Y eso no es todo.
Aquí hay más trucos de seducción del supermercado:
- El carrito de la compra es extra grande para que pueda meter la mayor cantidad posible de productos.
- Los productos caros a menudo están colocados en el lado izquierdo del estante, porque miramos los estantes de izquierda a derecha (como un libro).
- Los productos caros suelen estar a la altura de la vista y al alcance de la mano, los productos baratos arriba o abajo; ¡vale la pena agacharse y estirarse!
- Los paquetes familiares sugieren un ahorro, pero al mirar más de cerca, a menudo resulta ser falso.
- Los productos en oferta parecen gangas, pero a menudo no lo son.
- Los estantes con dulces y productos poco saludables suelen estar en el centro; simplemente evítelos.
- Las pilas, los encendedores y los chicles siempre vienen bien; por eso (y porque el cerebro ya está cansado de todas las decisiones de compra tomadas antes) están en la caja y representan alrededor del 5% de las ventas totales.
¿Está listo?
¿Quiere ahora también descubrir y ampliar su radio de alimentos? Entonces, lo mejor es que empiece de inmediato. Puede comprar de manera más consciente, comer de forma más consciente, ahorrar calorías y descubrir posibilidades culinarias completamente nuevas para usted y su familia. Cambie también su entorno alimentario para que perder peso sea fácil y ganar peso más difícil. ¡Mucho éxito con ello!
