7 Minuten
Vlees
Zomer
Salate
Aantal porties
2
- Alle saladingrediënten op twee borden schikken.
- Van de olie, de balsamicoazijn, water, wat fijngehakte basilicum, eventueel wat mosterd, peper en zout een vinaigrette maken en over de saladingrediënten verdelen.
- Parmaham schikken en de salade bestrooien met de geraspte Parmezaanse kaas. Ciabattabrood erbij serveren.
Tipp: Hartkäse, zoals bijvoorbeeld Parmezaanse kaas, bevat geen lactose en is een goede calciumleverancier. De salade-ingrediënten kunt u naar smaak en seizoen naar wens variëren.
100 g Bladsla, schoongemaakt, in stukken gescheurd (bijv. kropsla, batavia, ijsbergsla)
60 g Rucola, schoongemaakt
4 artisjokharten uit blik, gehalveerd
1 stuk komkommer (à 200 g), geschild, in plakjes gesneden
1 middelgrote witlofkrop, schoongemaakt, gehalveerd, de stronk verwijderd, in reepjes gesneden
2 tomaten, steelaanzet verwijderd, in plakjes gesneden
3 tl olie
Balsamicoazijn
4 el water
wat fijngehakte basilicum
versgemalen peper, zout
eventueel wat mosterd
2 plakken parmaham (à 20 g)
40 g geraspte Parmezaanse kaas
160 g ciabatta, in plakjes gesneden