25 Minuten
Veganistisch
Herfst
Salate
Aantal porties
2
- Rotkool schoonmaken, wassen en in fijne reepjes snijden. De sinaasappel schillen en in kleine stukjes snijden. Rotkool met de sinaasappels en kikkererwten mengen.
- Gember schillen en fijn hakken. Gember met sesamolie, sinaasappelsap en mosterd kloppen en op smaak brengen met zwarte komijnzaad, zout en peper. Dressing door de salade mengen.
- Walnootkernen hakken en droog in een pan roosteren en over de salade strooien en met het brood serveren.
300 g Rode kool
1 Sinaasappel
250 g Kikkererwten (blik, uitgelekt)
1 stuk gemberknol (1 cm)
2 el sesamolie
50 ml sinaasappelsap
1 tl mosterd
1 tl zwarte komijnzaad
15 g walnoten
160 g platbrood
Zout
Peper