30 Minuten
Vlees
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Verwarm de oven voor op 220 °C (boven-/onderwarmte).
- Snipper de geschaafde ui en knoflookteen fijn en fruit deze in de olijfolie goudgeel. Roer de tomatenpuree erdoor. Snijd de gewassen tomaten in vieren, meng met het water en eventueel de rode wijn. Breng op smaak met oregano, tijm, rozemarijn, zout en peper. Laat de saus 10 minuten sudderen.
- Leg ondertussen het pizzadeeg op een met bakpapier beklede bakplaat en zet deze 5 minuten in de oven (dan wordt het deeg lekker knapperig en niet doorweekt door de tomaten).
- Tip: Bij gerechten die in de oven worden bereid, is het niet aan te raden om vetarme kaasvarianten van Emmentaler te gebruiken, omdat deze slecht smelten – door het gebrek aan vet – en qua textuur erg bros blijven.
Tipp: Wer pizza graag vaker eet, kan de saus goed op voorraad maken. Hiervoor de saus heet in een glas gieten, kort op de kop zetten en dan, als de saus is afgekoeld, in de koelkast zetten. Zo is hij ongeveer 2 weken houdbaar. Als alternatief kan de saus ook per portie worden ingevroren.
Ook erg lekker: pizza met ham. Neem voor de beleg: 40 g gekookte ham (zonder vetrand), 40 g mozzarella, basilicumblaadjes. Beleg de pizza met hamblokjes. Scheur de mozzarella in kleine stukjes en verdeel die erover. Zet de pizza nog 8 tot 12 minuten in de oven, tot de kaas goudbruin is gekleurd en de randen knapperig zijn. Haal eruit, bestrooi met basilicumblaadjes en serveer.
Pizzadeeg voor 2 personen zelf maken: Bereidingstijd: 10 minuten, rijstijd deeg: ca. 30 minuten 160 g bloem, 15 g gist, 1 snufje suiker, 60–80 ml water, 1 el olijfolie, 1 snufje zout. Doe de bloem in een kom, druk er met de vuist een kuiltje in en verkruimel de gist erin. Strooi er wat suiker over. Giet er 60 ml lauwwarm water over, voeg de olijfolie en het zout toe en kneed tot een soepel deeg. De deegbal moet goed loskomen van de komrand en mag niet meer aan de vingers plakken. Is het deeg te droog, voeg dan nog wat water toe. Doe het deeg in een kom, dek af met een doek en laat het op een warme plek (verwarming of op een zonnige vensterbank) ca. 30 minuten rijzen, tot het deeg het dubbele volume heeft gekregen. Kneed het deeg opnieuw en rol het uit.
1 TL tijm
1 TL oregano
1 EL olijfolie
1 EL tomatenpuree
2 EL water
200 g pizzadeeg uit de koeling
300 g middelgrote tomaten
40 g geraspte Emmentaler
30 g lichte gevogelte salami
100 g maïs
1 middelgrote ui
1 kleine teentje knoflook
1 EL rode wijn (optioneel)
1/2 TL rozemarijn
zout, peper