30 Minuten
Geflügel
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Verwarm de oven voor op 160°C. Snijd de kippenbouten meerdere keren dwars op het bot in.
- Roer yoghurt, citroenschil en -sap, evenals cayennepeper en paprikapoeder in een kom glad. Leg de kippenbouten op een bakplaat en verdeel het mengsel over de bouten.
- Bak de kippenbouten ongeveer 25 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
- De kippenbouten zijn gaar als er bij het prikken heldere sappen vrijkomen.
- Bestrooi vlak voor het einde van de baktijd met sesamzaad.
- Maak ondertussen een vinaigrette van olie, azijn en water. Breng op smaak met een snufje suiker, zout en peper. Marineer de schoongemaakte veldsla hiermee.
- Serveer de kippenbouten met de veldsla en het stokbrood.
- Serveer de druiven als dessert.
2 kippenbouten zonder vel (à 180 g)
80 g natuurjoghurt, 1,5% vet
1/2 onbehandelde citroen (fijn geraspte schil en sap)
1 snufje cayennepeper
1 snufje pittig paprikapoeder
0.50 el geroosterde sesamzaadjes
120 g veldsla
1 el raapzaadolie
1 el balsamicoazijn
3 el water
Suiker
Zout
Peper, versgemalen
1 klein volkorenbaguette
300 g pitloze druiven