20 Minuten
Geflügel
Zomer
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Bosuitjes schoonmaken, wassen en fijn hakken. Rucola uitzoeken, wassen en droogcentrifugeren. Enkele blaadjes bewaren voor garnering, de rest fijn hakken.
- De pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking koken.
- Olie in een pan verhitten en de bosuitjes daarin fruiten. De kalkoenborst in reepjes snijden. Met zout en peper kruiden en kort aan beide kanten bakken in de pan. De gehakte rucola door het vlees mengen.
- Met witte wijn en bouillon aanlengen en alles op laag vuur 5 minuten laten inkoken. Intussen de cherrytomaten wassen en halveren.
- Zure room door de saus mengen. Op smaak brengen met zout, peper, paprikapoeder en citroensap. De pasta met de saus mengen. Niet meer laten koken.
- Twee borden beleggen met de apart gehouden rucolablaadjes. De pasta in de saus daarop aanrichten en met de tomatenhelften garneren.
200 g Bandnudeln (Rohgewicht)
1 bos lente-uitjes
100 g rucola
1 tl olijfolie
100 g kalkoenborst, vers
80 ml witte wijn, eventueel kippenbouillon
150 ml kippenbouillon, kant-en-klaar
200 g cherrytomaten
20 g zure room 10% vet
10 ml citroensap
zout, peper, paprikapoeder