30 Minuten
Geflügel
Lente
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Kook de Spätzle volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water.
- Schil de ui, was de tomaten, verwijder de steelaanzet en snijd beide in blokjes. Maak de bloemkool en broccoli schoon en verdeel in kleine roosjes.
- Schil de wortelen en de koolrabi en snijd in fijne reepjes of ruitjes.
- Snijd het kalkoenborstfilet in fijne reepjes of blokjes.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak het vlees onder voortdurend roeren krachtig. Voeg de groenten toe aan het vlees en bak kort mee.
- Voeg tomatenpuree en de groentebouillon toe en laat alles op matig vuur ongeveer 6 minuten sudderen.
- Breng het vlees en de groenten krachtig op smaak met peper, citroensap, fruitazijn, appelstroop en kruidenzout. Bind dan met het meel, verwarm nogmaals en roer de room erdoor.
- Verdeel het pannengerecht en de Spätzle over twee borden, bestrooi met bieslook en serveer.
Tipp: Het gerecht kunt u ook heel goed in een wok bereiden.
150 g Spätzle (Rohgewicht)
Zout
1 Ui
2 Tomaten (à ca. 65 g)
100 g Bloemkool
100 g Broccoli
2 Wortelen (à ca. 40 g)
1 Koolrabi
100 g Kalkoenfilet
10 g Olijfolie
10 g Tomatenpuree
125 ml Groentebouillon
zwarte peper uit de molen
enkele druppels citroensap
enkele druppels fruitazijn
enkele druppels appelstroop
kruidenzout
6 g Bloem
60 ml Room (30% vet)
2 el fijn gesneden bieslook