20 Minuten
Geflügel
Lente
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Snijd de kipfilet in reepjes van ongeveer 1 cm breed. Pel de ui, halveer deze en snijd in fijne reepjes. Verhit de helft van de raapolie in een pan en bak de kipfiletreepjes rondom aan, voeg de ui toe en bak mee totdat deze glazig is. Blus af met het limoensap en giet de sojasaus erbij. Roer honing, gember en limoenschil erdoor, breng alles aan de kook. Breng op smaak met zout en peper. Voeg kruiden en kokosrasp toe en meng alles goed door elkaar.
- Pel de knoflook en snijd in zeer dunne plakjes. Verhit de resterende raapolie in een pan en bak de knoflookplakjes totdat ze licht kleuren. Voeg de rijst toe, bak glazig en blus af met de groentebouillon. Voeg wat zout toe en kook de rijst beetgaar. Voeg eventueel nog wat groentebouillon of water toe.
- Schep het gember-limoen-kipgerecht op borden en serveer met de knoflookrijst.
Tipp: Die ätherischen Öle des Korianders, auch asiatische Petersilie genannt, wirken ähnlich wie Kümmel und Fenchel appetitanregend, verdauungsfördernd und krampflösend bei Magenbeschwerden. Sollte Ihnen das Aroma zu intensiv sein, ersetzen Sie ihn durch Petersilie oder Thaibasilikum.
200 g kipfilet zonder vel en botten
1 middelgrote ui
2 el raapzaadolie
Sap en geraspte schil van 1 onbehandelde limoen
2 el sojasaus
1 el honing
60 g verse gemberwortel, geschild en fijn geraspt
1 el bieslook, in ringetjes
1 el koriander, gehakt
1 el kokosrasp
280 ml groentebouillon
140 g basmatirijst
Zout, peper, versgemalen
2 teentjes knoflook