25 Minuten
Vegetarisch
Winter
zoete hoofdgerechten
Aantal porties
2
- Voor de Schmarren de eieren scheiden en de amandelstaafjes in een pan zonder vet goudbruin roosteren.
- Van bloem, melk, mineraalwater, de eierdooiers en de kruiden een dik beslag maken en ca. 20 minuten laten wellen. Rozijnen, suiker, amandelstaafjes, citroensap en rumaroma toevoegen.
- De appels schillen, in vieren snijden en ontpitten. In dunne plakjes snijden of raspen toevoegen. Eiwit met 1 EL suiker stijf kloppen en erdoor spatelen. Bakpoeder toevoegen. De oven voorverwarmen op 180°C.
- De olie in een pan verhitten, het beslag toevoegen en goed laten aanbakken. 15 minuten in de oven zetten. Het beslag moet knapperig bruin gebakken zijn. De pan uit de oven nemen en de Schmarren met twee vorken in hapklare stukjes scheuren.
- De resterende suiker met de kaneel mengen en daarmee de Kaiserschmarren garneren.
Tipp: Der Schmarren schmeckt auch sehr lecker mit Birnen oder frischen Kirschen, je nach Saison.
1/2 tl bakpoeder
1/2 tl kaneel
1 el mineraalwater
1 el citroensap
1 el koolzaadolie
1 1/2 el bruine suiker
20 g amandelschaafsel
160 g volkorenmeel
20 g rozijnen
250 g appel
180 ml melk 1,5% vet
1 snufje kaneel, gemalen
1 snufje kardemom, gemalen
1 snufje gember, gemalen
1 snufje koriander, gemalen
1/4 vanillestokje (merg)
wat rumaroma
2 eieren