60 Minuten
Vegetarisch
Winter
zoete hoofdgerechten
Aantal porties
2
- Snijd de broodjes in blokjes. Verwarm de melk in een pan en giet deze over de broodjes. Laat 30 minuten staan.
- Was de kersen, ontpit ze en laat ze uitlekken.
- Roer de zachte boter met de honing en de eierdooier romig. Roer de bloem, het bakpoeder, de geraspte citroenschil en een snufje zout erdoor.
- Snijd het marsepein klein, roer dit samen met de kersen en de geweekte broodjes er ook door.
- Klop het eiwit met een snufje zout stijf en spatel het erdoor.
- Vet een ovenschaal in met een halve theelepel boter en doe het broodjesmengsel erin.
- Meng het paneermeel met de kaneel en de suiker. Strooi dit over de ovenschotel en verdeel de rest van de boter in kleine stukjes erover.
- Bak ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ºC.
- Tip: Probeer het recept in plaats van met kersen ook eens met pruimen of abrikozen. De ovenschotel is goed geschikt om oud broodjes te verwerken.
1 TL Honing
1 1/2 TL Boter (voor de ovenschaal)
2 EL Boter (voor het broodjesbeslag)
1 EL Tarwebloem
2 EL Paneermeel
2 EL Rietsuiker
300 g Zure kersen
1/2 onbehandelde Citroen
40 g Marsepein
150 ml Melk 1,5% vet
1 Snufje Bakpoeder
3 Broodjes
1 Ei
Zout
Kaneelpoeder