60 Minuten
Vlees
Winter
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Wortel en prei schoonmaken, wassen en beide in dunne plakjes snijden. Boerenkool wassen, bladeren van de harde nerven snijden en deze in reepjes snijden. Rode biet ook schoonmaken, schillen en in kleine blokjes snijden.
- Olie in een pan verhitten, eerst wortels, prei en boerenkool 5 minuten op middelhoog vuur stoven. Met zout en peper kruiden en uit de pan nemen. Dan in dezelfde pan de rode bietblokjes ook 5 minuten stoven. Dan gepureerde tomaten toevoegen en nog 5 minuten laten sudderen. Op smaak brengen met zout, peper en komijn.
- Ondertussen de oven voorverwarmen op 200 °C (hetelucht 180 °C). Sjalot pellen en hakken. Boter in een pan verhitten en de sjalot daarin stoven. Bloem toevoegen en roeren. Melk erbij gieten, doorroeren, aan de kook brengen en 5 minuten laten sudderen. Saus op smaak brengen met zout en peper. Ham in blokjes snijden.
- Ingrediënten afwisselend in een ovenschaal leggen, beginnend met wat saus en groenten, dan lasagnebladen erop leggen. Dit proces herhalen totdat alle ingrediënten op zijn. Eindigen met saus. Bestrooien met ham en kaas. Lasagne ongeveer 30–35 minuten bakken in de voorverwarmde oven. Uit de oven halen en op 2 borden serveren.
Tipp: In de zomer smaakt de lasagne met aubergines, courgettes, tomaten en paprika.
1 wortel
1 kleine preistengel
2 bladeren boerenkool
1 el raapzaadolie
zout
peper
1 knol rode biet
150 g gepureerde tomaten
1/4 tl gemalen komijn
1 sjalot
1 el boter
1 el volkoren speltmeel
150 ml melk 1,5% vet
30 g gekookte ham
6 volkoren lasagnebladen
40 g geraspte kaas (30% vet i.d. massa)