Zoetzure witte kool met ananas

Recepten voor het Precon dieet

30 Minuten

Vegetarisch

Herfst

warme Hauptgerichte

Voedingswaarde per portie

Calorieën 600 kcal

Eiwit 21,0 g

Koolhydraten 100,0 g

Vet 12,0 g

Vezels 13,0 g

Broodeenheden 8,3

Aantal porties 2

De rijst in zout water garen. De witte kool in losse bladeren verdelen, wassen en droogdeppen, daarna in fijne reepjes snijden.
De wortelen en de paprika schoonmaken, wassen en in reepjes snijden. De ui pellen en grof hakken.
Voor het dessert de kwark met de room, de melk, het citroensap en de rietsuiker glad roeren en de stukjes ananas erdoor scheppen. Het ananas-kwarkgerecht over twee dessertkommetjes verdelen.
De olie in een pan verhitten, uien, witte kool, wortelen, paprika en ananas daarin op hoog vuur ongeveer 1 minuut onder voortdurend roeren bakken.
De groenten met peper en gember kruiden, de helft van de bouillon erbij gieten en alles afgedekt ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur laten sudderen.
De rest van de bouillon met de maïzena, de tomatenpuree, de sojasaus, de azijn en de suiker mengen. Het mengsel over de kool gieten en alles nogmaals laten koken totdat de saus licht bindt.
De koolgroenten en de rijst over twee borden verdelen en met de korianderblaadjes bestrooien. Het ananas-kwarkgerecht als dessert erbij serveren.
Tip: Dit gerecht is ook heel goed te bereiden in een wok.

1 tl maïzena 2 tl rietsuiker (voor de kool) 1 tl citroensap 1 tl rietsuiker (voor het dessert) 1 el olie 1 el tomatenpuree 1 el sojasaus 1 el azijn 2 el room (30% vet) 2 el melk 1,5% vet 125 g rijst (ongekookt gewicht) 300 g witte kool 100 g verse ananas, in blokjes 140 g magere kwark 200 g verse ananas, in blokjes 125 ml groentebouillon 1 snufje gemalen gember zout 2 wortels 1 groene paprika 1 rode ui zwarte peper uit de molen enkele verse korianderblaadjes