20 Minuten
Geflügel
Lente
Salate
Aantal porties
2
- Spargel schoonmaken, schillen, wassen en in stukjes snijden.
- Kipfilet afspoelen met koud water, droogdeppen en in dunne reepjes snijden.
- Een kwart van de olie in een pan verhitten. Asperges daarin ca. 5 minuten bakken en steeds omscheppen. Kipreepjes toevoegen en nog 5 minuten bakken. Citroentijm wassen en de blaadjes plukken. Asperges en kip kruiden met de helft van de tijm, zout en peper. Uit de pan nemen en laten afkoelen.
- Aardbeien schoonmaken, wassen en in kleine blokjes snijden.
- Rest van de olie met limoensap en honing loskloppen, rest van de tijm en aardbeien erdoor mengen. Op smaak brengen met zout en peper.
- Mozzarella in stukjes scheuren, over de salade ingrediënten verdelen en met de dressing en het stokbrood serveren.
500 g asperges
125 g kipfilet
3 takjes citroentijm
4 tl olijfolie
200 g aardbeien
2 el limoensap
1 el honing
40 g mozzarella, 20% vet i. Tr.
200 g stokbrood
zout, peper