40 Minuten
Vlees
Lente
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Was het varkensfilet, dep het droog, verwijder vet en velletjes en snijd in fijne plakjes. Pel de knoflookteen en hak deze zeer fijn. Meng met de hoisinsaus, suiker, currypasta, citroensap, maïzena en water (1,5 el per portie). Marineer het varkensfilet hierin ongeveer 30 minuten.
- Kook de basmatirijst in gezouten water (100 ml per portie) ongeveer 20 minuten beetgaar.
- Pel ondertussen de uien, halveer ze en snijd in fijne reepjes. Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadjes en snijd in blokjes. Verhit wat olie in een wok of pan en bak het vlees aan alle kanten goed aan, haal het daarna uit de pan.
- Verhit de rest van de olie in de pan en bak de uien. Als ze glazig zijn, voeg dan de tomaten en sugarsnaps toe en breng kort aan de kook. Voeg de rest van de saus toe en laat ongeveer 2 minuten sudderen. Voeg het vlees toe en laat kort trekken. Breng op smaak met zout en peper. Halveer de chilipeper in de lengte, verwijder de zaadjes en snijd in fijne reepjes. Strooi met het sesamzaad over het vlees en serveer samen met de basmatirijst.
150 g varkensfilet
1 teentje knoflook
1 el hoisinsaus (eventueel sojasaus)
1 tl bruine suiker
1 el rode Thaise currypasta
1 tl citroensap
1 tl maizena
2 kleine rode uien
2 kleine tomaten
100 g sugarsnaps
1 gele chilipeper
2 tl geroosterde sesamzaadjes
2 el raapzaadolie
125 g basmatirijst
zout, peper, versgemalen