45 Minuten
Vis & zeevruchten
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Was de komkommer, schil hem en halveer hem in de lengte. Schraap de zaden eruit met een lepel en snijd de komkommer in plakjes.
- Was de vleestomaat, snijd de steelaanzet eruit, overgiet kort met heet water, spoel af met koud water, pel de tomaat en snijd in acht stukken.
- Pel de sjalotten en snijd ze in ringen.
- Verhit de boter in een pan, fruit de groenten kort, voeg de groentebouillon toe en kook beetgaar.
- Kook de rijst in de dubbele hoeveelheid gezouten water (per portie 120 ml) in 15-20 minuten beetgaar.
- Spoel de schelvisfilets af, dep ze droog, besprenkel met citroensap en bestrooi licht met zout. Wentel ze door de bloem.
- Verhit de zonnebloemolie in een antiaanbakpan en bak de visfilets 8-10 minuten aan beide zijden.
- Pluk de dille, was, dep droog, hak fijn en meng door de groenten. Serveer met de vis en de rijst.
- Tip: In plaats van schelvisfilet kunt u ook kabeljauw- of roodbaarsfilet gebruiken. Vis moet altijd vers zijn. En altijd eerst schoonmaken, dan zuur maken (citroensap of azijn) en dan zouten.
1 EL Boter
2 EL Bloem
1 EL Zonnebloemolie
120 g Langkorrelrijst
100 ml Groentebouillon
Citroensap
Zout
2 Schelvisfilets (à 150 g)
1 Komkommer
1 Vleestomaat
2 Sjalotten
1 Bosje Dille