20 Minuten
Vlees
Zomer
Ontbijt|kalte Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Voor het sandwich de hüttenkäse met het currypoeder en de honing mengen. Met zout en peper op smaak brengen. Bieslook en tuinkers erdoor mengen. De sneetjes brood met de gemaakte hüttenkäse bestrijken.
- De tomaat en de augurk in fijne plakjes snijden en op de sneetjes brood verdelen. Elk 2 plakjes met de kaas en 2 plakjes met de kalkoenborst beleggen. De ui pellen en in fijne ringen snijden. De uienringen op de kalkoenborst leggen, de rucola op de kaas leggen en de broodhelften dichtklappen. Het sandwich dwars doormidden snijden en met een tandenstoker fixeren.
- Voor de twee mango-lassi gember, mangovlees, yoghurt, water en kaneel met een staafmixer fijn mixen. In een glas gieten en met een rietje serveren.
Tipp: Sandwich en lassi kunnen uitstekend van tevoren worden klaargemaakt en blijven lang vers. Deze maaltijd is dus ideaal om mee te nemen naar het werk en biedt een gezond alternatief voor de snackbar of de kantine.
80 g Hüttenkäse, magere variant
1/2 tl currypoeder
1/2 tl honing
Zout
Peper, versgemalen
1 el bieslook, in fijne ringetjes gesneden
1 el tuinkers
4 grote sneetjes roggebrood volkoren met zonnebloempitten
1 kleine tomaat
1 augurk
2 plakken snijkaas
100 g gerookte kalkoenborst, in plakken gesneden
enkele rucolabladeren
1 kleine rode ui
1 tl gember, zeer fijngehakt
200 g mangovlees
120 g yoghurt 1,5% vet
150 ml water
1 snufje kaneel