20 Minuten
Vegetarisch
Ontbijt
Aantal porties
2
- Kwark, eieren en mineraalwater met elkaar loskloppen. Bloem, vanille en zuiveringszout erdoor roeren tot een stroperig deeg ontstaat.
- Olie in een met antiaanbaklaag beklede pan verhitten, telkens 1 eetlepel deeg in de pan doen en 4 tot 6 pannenkoeken goudbruin bakken.
- Ondertussen ananasvlees klein snijden. Munt wassen, droogschudden en fijn hakken. Ananas met honing en munt mengen. Pannenkoeken met ananassalade serveren.
Tipp: In de zomer kunt u ook meloen, aardbeien of frambozen bij de pannenkoeken serveren.
150 g Magerkwark
2 Eieren
50 ml Mineraalwater
70 g Speltvolkorenmeel
1 Snufje Vanillepoeder
2 Mespunten Natriumbicarbonaat
2 EL Koolzaadolie
400 g Ananasvruchtvlees
2 Takjes Munt
2 EL Honing