20 Minuten
Geflügel
Zomer
koude hoofdgerechten
Aantal porties
2
- Spoel het kipfilet af en dep het droog. Verhit olie in een pan, bak het vlees aan beide zijden 10–15 minuten, breng op smaak met zout, peper en cayennepeper. Haal uit de pan en laat afkoelen.
- Was ondertussen de sla, schud droog en snijd in fijne reepjes. Maak de wortel schoon, schil, was en rasp grof, maak de komkommer schoon, was en snijd in reepjes. Spoel de bonen af en laat uitlekken. Meng de groenten met de bonen.
- Meng voor de dip Sambal Oelek, yoghurt en limoensap en breng op smaak met zout en peper.
- Scheur het vlees uit elkaar en breng nogmaals op smaak. Vul de tortillawraps eerst met het sla-bonenmengsel, leg de kip erop, besprenkel met de dip, rol op en bestrooi met tuinkers.
Tipp: Tip: De tortilla's kunnen ook gevuld worden met tofu of paddenstoelen. Vooral oesterzwammen kunnen na het bakken in losse vezels uit elkaar getrokken worden.
150 g Kipfilet
1 EL Olijfolie
1 kleine Romeinse sla
1 wortel
0.25 komkommer
100 g kidneybonen (blik, uitgelekt gewicht)
0.5 TL Sambal Oelek
150 g yoghurt 1,5% vet
1 EL limoensap
4 maïstortilla's (à 50 g)
1 EL tuinkers
zout
peper
cayennepeper