20 Minuten
Geflügel
Herfst
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water beetgaar. Pel ondertussen de ui en snijd deze fijn. Verdeel de bloemkoolroosjes en kook ze 4–6 minuten beetgaar in kokend water. Giet af, vang wat kookwater op en laat de bloemkoolroosjes uitlekken.
- Snijd het kipfilet in blokjes en breng op smaak met zout en peper. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
- Bak de uien in de helft van de margarine aan. Voeg het vlees toe en bak het krachtig mee. Haal het vlees en de uien uit de pan. Doe de bloemkool en champignons in het braadvet en bak ze 4–5 minuten al omscheppend. Doe het vlees terug in de pan en meng alles door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en houd warm.
- Smelt de rest van de margarine in een steelpan, roer de bloem erdoor en blus af met de melk onder voortdurend roeren. Laat kort opkoken. Roer de bouillon en de curry erdoor en breng op smaak met zout, peper, citroensap en cayennepeper. Verleng eventueel met het apart gehouden bloemkoolwater.
- Verdeel de pasta over voorverwarmde borden en schep de groenten erop. Overgiet met currysaus en bestrooi met peterselie.
190 g Penne of ongevulde Orecchiette
Zout
1/2 Ui
250 g Bloemkoolroosjes
100 g Kipfilet met vel
Versgemalen peper
60 g Champignons
25 g Olijfolie-margarine
1/2 EL Bloem
150 ml warme melk (1,5% vet)
1/2 TL groentebouillonpoeder
1 TL Kerrie
1/2 TL Citroensap
1 mespunt Cayennepeper
1 EL gehakte peterselie