15 Minuten
Vlees
Zomer
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Ui pellen en in reepjes snijden. Ham in fijne reepjes snijden. Tomaten schoonmaken, wassen en halveren. 1 eetlepel olie in een pan verhitten. Ham met de uienreepjes op middelhoog vuur 3 minuten knapperig bakken. Tomaten toevoegen en 2 minuten meebakken.
- Pecorino fijn raspen. Eieren loskloppen. Kaas met de eieren en room in een kom loskloppen. Op smaak brengen met zout en peper.
- Ondertussen spaghetti in ruim kokend gezouten water ongeveer 8 minuten beetgaar koken. Daarna afgieten en laten uitlekken.
- Spaghetti bij de ham doen en mengen. Het kaas-ei-roommengsel toevoegen, alles goed mengen en op laag tot middelhoog vuur ongeveer 3–5 minuten verwarmen, maar niet laten koken. Dan direct met de peterselie bestrooien en serveren.
Tipp: Wist u dat eieren weliswaar cholesterol bevatten, maar dat dit voedingscholesterol bij gezonde mensen het bloedvetgehalte niet negatief beïnvloedt? Om een verhoogd cholesterolgehalte te verlagen, wordt een vezelrijk dieet met veel groenten, havermout, peulvruchten en goede vetten aanbevolen.
0.5 rode ui
60 g zalmham
150 g cherrytomaten
1 el olijfolie
20 g pecorinokaas (30% vet i. Tr.)
2 eieren
100 g kookroom, 10% vet
200 g volkoren spaghetti
0.5 bos bladpeterselie
zout
peper