45 Minuten
Geflügel
Herfst
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Ui en knoflook pellen en hakken. Pompoen schoonmaken, schillen, zaden verwijderen en pompoenvlees in blokjes van 1 cm snijden.
- De helft van de olie in een pan verhitten, ui, knoflook en pompoenblokjes 5 minuten op middelhoog vuur fruiten, dan de rijst toevoegen en nog 2 minuten fruiten. Vervolgens met wat bouillon begieten, zodat alles licht bedekt is, steeds roeren. Geleidelijk onder voortdurend roeren in totaal 650 ml bouillon licht toevoegen.
- Daarna risotto op laag vuur 10 minuten laten garen. Dan haverroom en kaas erdoor roeren. Op smaak brengen met zout, peper en rozemarijn.
- Ondertussen het kipfilet droogdeppen. Rest van de olie in een pan verhitten, kipfilet aan beide kanten ongeveer 5 minuten bakken. Met de rest van de bouillon begieten en nog 10 minuten op laag vuur laten sudderen. Op smaak brengen met zout en peper en met een vork licht uit elkaar trekken. Risotto op borden scheppen, pulled chicken erop geven en serveren.
Tipp: Tipp: Als Alternative zum Fleisch, schmeckt auch Lachs oder Kräuterseitlinge ganz wunderbar. Hier ist die Zubereitung die Gleiche.
1/2 Ui
1 Teentje knoflook
1/2 Butternutpompoen (450 g)
3 EL olijfolie
150 g risottorijst
700 ml groentebouillon
4 EL haverroom
1 EL geraspte Parmezaan (30% vet i.d. stof)
Zout
Peper
1/4 tl gedroogde rozemarijn
150 g kipfilet