55 Minuten
Vegetarisch
Herfst
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Oven voorverwarmen op 200 graden (hetelucht 180 graden). Linzen in de dubbele hoeveelheid kokend water ongeveer 20 minuten garen. Ondertussen pompoen wassen, ontpitten en in blokjes snijden. Prei schoonmaken, wassen en in ringen snijden.
- Olie verhitten, pompoenblokjes en prei toevoegen, 5 minuten op middelhoog vuur bakken. Dan met weinig water aanlengen. Pompoen op laag vuur 10 minuten zachtjes stoven en daarna pureren. Zure room door het mengsel roeren en op smaak brengen met zout, peper en kruiden.
- In een ovenschaal een dunne laag pompoenpuree doen, daarover een derde van de linzen verdelen en lasagnebladen erop leggen. Dan steeds afwisselend een laag pompoen, linzen en lasagnebladen toevoegen. De bovenste laag met pompoen afsluiten en met mozzarella bestrooien. Lasagne ongeveer 20–30 minuten bakken in de voorverwarmde oven.
Tipp: Ook rode of gele linzen kunt u voor de lasagne gebruiken. Deze peulvruchten hebben daarbij een kortere kooktijd van ongeveer 10 minuten nodig. In plaats van pompoen smaakt de lasagne met wortelen of zoete aardappelen.
60 g Puy-linzen
300 g Hokkaido-pompoen
1 preistengel
1 el olijfolie
50 g zure room, 20% vet
6 stuks volkoren lasagnebladen
100 g geraspte mozzarella (20% vet in droge stof)
zout
peper
Provencaalse kruiden