50 Minuten
Vegetarisch
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De spinazie wassen en uitzoeken, alle grove stelen verwijderen. De spinazie druppelnat in een grote pan doen en afgedekt op middelhoog vuur 5 minuten laten slinken. Daarna in een vergiet afgieten, laten uitlekken, hakken en op smaak brengen met nootmuskaat, peper en zout.
- De aardappelen schillen, wassen en grof raspen. In ruim gezouten water ongeveer 2 minuten voorkoken. De aardappelen daarna goed laten uitlekken in een vergiet.
- De kaas raspen. De oven voorverwarmen op 200 °C. Een ovenschaal invetten met de boter. Een laag aardappelen, dan de spinazie en tot slot weer een laag aardappelen in de schaal doen.
- Het ei met de room loskloppen, op smaak brengen met nootmuskaat, peper en zout, over de aardappelen druppelen en alles bestrooien met de geraspte kaas.
- Het gratin 40 minuten bakken in de oven op de middelste richel. Als het gratin te donker wordt, afdekken met folie.
- Het spinaziegratin serveren met dun gesneden Bündner vlees en opdienen.
500 g bladspinazie
500 g aardappelen
60 g harde kaas, 30-35 g vet i.Tr.
1 tl boter
1 ei
3 el zure room 10 % vet
nootmuskaat, peper, zout
40 g Bündner vlees