60 Minuten
Vlees
Herfst
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Voor het bijgerecht de rijst in een voorverwarmde pan met de helft van de olijfolie aanbakken, daarna aanvullen met groentebouillon en ca. 30 minuten laten wellen.
- Voor de pompoen met gehakt 200 ml water in een kookpan aan de kook brengen. De gewassen pompoen daarin 10 minuten op een laag vuur garen.
- Ondertussen ui en teentje knoflook pellen en fijn snijden.
- De gaar gekookte pompoen halveren, ontpitten en in ca. 2 x 2 cm grote blokjes snijden. Per portie 200 g pompoenvlees afwegen en de rest eventueel invriezen.
- In een voorverwarmde anti-aanbakpan het gehakt zonder vet aanbakken. Ui, knoflook en tomatenpuree kort meebakken, daarna stukjes tomaat, pompoenblokjes en de rest van de olie toevoegen. Met gesloten deksel ca. 10 tot 15 minuten op laag vuur zacht garen. Naar smaak op smaak brengen met kaneel, zout en peper.
- Druiven als dessert serveren.
Tipp: Wer es orientalischer mag, würzt zusätzlich mit koriander, komijn en kardemom. Voor een Aziatisch tintje voegt u geraspte gember en limoenschil toe. De olie is niet nodig om de rijst aan te bakken en kan daarom indien gewenst worden weggelaten.
2 EL olijfolie
1 EL tomatenpuree
400 g stukjes tomaat
150 g zilvervliesrijst
200 g mager rundergehakt
500 ml groentebouillon
kaneel, zout, peper
1 kleine Hokkaido (per portie 200 g puur pompoenvlees)
1 middelgrote ui
1 teentje knoflook
200 g druiven