60 Minuten
Vegetarisch
Herfst
Aantal porties
2
- Was de kikkererwten en laat ze een nacht weken in de bouillon.
- Breng de volgende dag de kikkererwten met de bouillon aan de kook en laat ze ongeveer 45 minuten zachtjes sudderen.
- Maak de wortels en prei schoon, was ze en snijd ze in ruitvormige stukken.
- Schil de ananas, verwijder de stronk in het midden en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Bewaar een derde van de kikkererwten apart, pureer de rest in de bouillon.
- Bak de groenten vijf minuten op matige hitte onder voortdurend roeren in de pan, blus dan af met de melk en de room.
- Doe de groenten en de resterende kikkererwten terug in de soep, laat kort doorkoken en breng het geheel krachtig op smaak met honing, peper, cayennepeper, zout en citroensap.
- Was de peterselie, dep droog en hak fijn.
- Verdeel de soep over twee soepborden, bestrooi met de peterselie en serveer de broodjes erbij.
- Serveer de ananas als dessert.
Tipp: Wenn es schnell gehen soll, können Sie für dieses Rezept auch Kichererbsen aus der Dose verwenden, die Sie nicht einweichen müssen. Allerdings schmecken die frisch zubereiteten, getrockneten Kichererbsen aromatischer.
2 TL Boter
1 TL Honing
1 EL Curry
2 EL Room (30% vet)
4 EL Melk 1,5% vet
3 EL Citroensap
100 g gedroogde kikkererwten
750 ml Groentebouillon
3 Wortelen
1 kleine preistengel
zwarte peper uit de molen
Cayennepeper
Zout
2 Meergranenbroodjes
1/2 bos Peterselie
1/2 verse Ananas