40 Minuten
Geflügel
Winter
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Verwarm de oven voor op 175° C.
- Meng bloem, paneermeel, zout en peper. Was de kipfilets, dep ze een beetje droog, snijd ze elk in 4 stukken en wentel deze door het paneermeel.
- Verhit de olie in een pan en smelt de boter daarin. Bak de stukjes vlees aan alle kanten stevig aan en leg ze in een platte, vuurvaste schaal.
- Pel de ui en snijd in fijne ringen. Laat de artisjokken uitlekken. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
- Bak de uienringen in het braadvet. Voeg de artisjokharten toe en laat ze al roerend meedunnen. Voeg dan de paddenstoelen toe en giet de bouillon en de vermout erbij.
- Verdeel het mengsel over de stukjes vlees en laat alles ongeveer 30 minuten garen in de oven. Serveer bestrooid met peterselie.
- In plaats van vermout kunt u citroensap toevoegen (1 eetlepel per portie).
1 tl olijfolie
1 tl boter
1 el bloem
2 el paneermeel
3 el vermout
1 el gehakte peterselie
300 g kipfilet (ca. 3 kleine filets)
250 g artisjokharten uit blik
300 g champignons
75 ml kippenbouillon
zout, zwarte peper uit de molen
1 ui