20 Minuten
Geflügel
Winter
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Kook de rijst in ruim gezouten water beetgaar, giet af in een vergiet en laat uitlekken.
- Pel de teentjes knoflook en de gemberwortel en hak fijn. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm. Pel de ui en snijd fijn. Schil de wortelen en maak de prei schoon, snijd in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Verhit de raapzaadolie in een grote pan, fruit de knoflook, gember en uien daarin. Voeg het kipfilet toe en bak licht aan. Bestrooi alles met currypoeder, giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Voeg de aardappelblokjes en groenten toe en kook beetgaar. Doe de rijst in de stoofpot en verwarm mee.
- Schep de stoofpot in kommen en serveer.
Tipp: Door de krachtige groentebouillon kunt u het kruiden met zout achterwege laten. Wie toch wat wil nabezouten, moet dit na het garen doen, omdat de smaak van de bouillon door het inkoken intenser wordt.
120 Reis
2 teentjes knoflook
60 g gemberwortel
200 g vastkokende aardappelen
1 ui
200 g wortelen
150 g prei
150 g kipfilet zonder vel
2 el raapzaadolie
1 tl kerriepoeder
600 ml krachtige groentebouillon, instant of uit de pot
100 g groene erwten, diepgevroren