30 Minuten
Geflügel
Winter
Soepen
Aantal porties
2
- Snijd het kippenvlees in reepjes. Hak de gember fijn. Halveer de stengels citroengras. Maak de wortel, selderij en prei schoon en snijd ze schuin in fijne reepjes. Pel de ui en knoflook en hak ze fijn.
- Bak het vlees kort aan met de gember in sesamolie. Fruit het citroengras, laurierblad, wortel en selderij mee. Giet er water bij, voeg de instant gevogeltebouillon toe en breng aan de kook. Laat ongeveer 20 minuten sudderen.
- Verhit ondertussen boter in een pan en fruit de ui en knoflook totdat de ui glazig is. Blus af met wat afgestoomde kippenbouillon. Laat kort garen en voeg dan de prei toe aan de soep. Laat nog een paar minuten sudderen totdat de prei beetgaar is. Breng op smaak met sojasaus, cayennepeper, zout en peper. Verwijder het citroengras. Tip: eventueel op smaak brengen met extra instant gevogeltebouillon.
- Verdeel over soepkommen en bestrooi met koriander. Serveer met het stokbrood erbij.
130 g Kipfilet
4 g Gember
1 Stengel Citroengras
120 g Wortelen
120 g Bleekselderij
150 g Prei, alleen het witte deel
70 g Ui
1 Knoflookteen
1 TL Sesamolie
1 Laurierblad
1 TL Instant gevogeltebouillon
500 ml Water
20 g Boter
2 EL Sojasaus
1 Snufje Cayennepeper
1 EL fijngehakte Koriander
235 g Baguette
Zout
Peper