30 Minuten
Geflügel
Herfst
Soepen
Aantal porties
2
- Wortelen schoonmaken, schillen, wassen, in de lengte halveren en in plakjes snijden. Prei schoonmaken, grondig wassen en in plakjes snijden. Gember schillen en hakken. Kalkoenvlees koud afspoelen, droogdeppen en in blokjes snijden.
- Raapzaadolie in een pan verhitten, eerst de kalkoenblokjes toevoegen en op middelhoog vuur ongeveer 5–7 minuten bakken en daarna uit de pan nemen en apart zetten.
- Wortelen, prei, gember, rijst en kerriepoeder toevoegen en 3 minuten op middelhoog vuur laten stoven. Met de bouillon aanlengen en ongeveer 16–18 minuten op laag vuur laten sudderen. Af en toe roeren.
- Daarna de kalkoenblokjes weer toevoegen en nog 2 minuten laten sudderen. Op smaak brengen met citroensap, zout, peper en chilivlokken. Koriander wassen, droogschudden, blaadjes plukken en de soep ermee bestrooien. Soep met brood serveren.
Tipp: Statt Trutenfleisch schmeckt die Suppe auch mit Tofu- oder Fetawürfeln. Neben dem Zitronensaft können Sie die Suppe mit Limetten- oder Orangensaft verfeinern.
2 wortels
1 kleine preistengel
1 stuk gember (5 g)
150 g kalkoenfilet
2 el raapzaadolie
100 g parboiled langkorrelrijst
600 ml groentebouillon
2 el citroensap
2 takjes koriander
2 sneetjes volkorenbrood (à 50 g)
1 tl kerriepoeder
zout
peper
chilivlokken