35 Minuten
Vis & zeevruchten
Herfst
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Aardappelen schillen, in stukken snijden en ongeveer 15 minuten gaar koken in kokend gezouten water.
- Ondertussen wortelen schoonmaken, schillen, wassen en grof raspen. Appel wassen, halveren, ontpitten en ook grof raspen. Wortelen en appel met de helft van de olijfolie, citroensap, honing mengen en op smaak brengen met zout en peper.
- Kabeljauwfilet afspoelen, droogdeppen en in stukken snijden. Bloem op een bord doen, mengen met zout, peper en tijm en de visstukken hierin wentelen.
- Rest van de olie in een pan verhitten, vis aan beide kanten ongeveer 5–7 minuten bakken.
- Aardappelen ondertussen afgieten en met de peterselie mengen. Vis met de wortelrauwkost en de aardappelen op borden schikken en wat yoghurt op de rauwkost geven.
Tipp: Tipp: Statt dem Kabeljau können Sie auch die fettarmen Fischarten Seelachs oder Wolfsbarsch nutzen.
500 g aardappelen met schil
400 g wortelen
1 appel
2 el olijfolie
2 el citroensap
1 el honing
200 g kabeljauwfilet
1 el volkoren speltmeel
2 el gehakte peterselie
2 tl yoghurt 1,5 % vet
zout
peper
1/4 tl gedroogde tijm