30 Minuten
Vlees
Herfst
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Schalotte en knoflook pellen en hakken. Chilipeper in de lengte halveren, ontpitten, wassen en hakken. Paprikapoen schoonmaken, wassen en in blokjes snijden.
- Olie in een pan verhitten, sjalot, knoflook en chili toevoegen en 2 minuten bakken. Dan rundergehakt toevoegen en nog 5 minuten op middelhoog vuur bakken. Vervolgens paprika, maïs en bonen toevoegen en 5 minuten mee laten stoven.
- Tomaten en 40 ml water toevoegen en 8 minuten op laag vuur laten sudderen. Op smaak brengen met zout, peper en koriander, elk met 1 eetlepel yoghurt besprenkelen. Chili bestrooien met peterselie en serveren met platbrood.
Tipp: Eet je geen vlees? Geen probleem, in plaats van rundergehakt werkt chili ook met verkruimelde tofu of met kikkererwten.
1 Sjalot
1 Teentje knoflook
1 Chilipeper
1 rode paprika
1 tl olijfolie
125 g rundergehakt
200 g suikermaïs (blik, uitlekgewicht)
100 g kidneybonen (blik, uitlekgewicht)
400 g gepureerde tomaten
2 el yoghurt 1,5% vet
1 el gehakte peterselie
100 g volkoren platbrood
Zout
Peper
1/2 tl gemalen koriander