Bonte lentesalade

Recepten voor het Precon dieet

20 Minuten

Vegetarisch

Lente

Salate

Voedingswaarde per portie

Calorieën 571 kcal

Eiwit 32,4 g

Koolhydraten 57,4 g

Vet 18,5 g

Vezels 14,7 g

Broodeenheden 4,8

Aantal porties 2

De ijsbergsla uitzoeken, wassen, laten uitlekken en in stukjes scheuren.
De bleekselderij schoonmaken, wassen en in fijne plakjes snijden.
De avocado in vieren snijden, de schil verwijderen en de pit eruit halen. Het vruchtvlees in plakjes snijden, met wat citroensap besprenkelen.
De tomaten wassen, in achten snijden, de steelaanzet verwijderen, met de overige salade-ingrediënten mengen en decoratief opmaken.
De yoghurt met de mosterd en de fruitazijn glad roeren, op smaak brengen met peper, kruidenzout en wat Worcestersaus.
De keukenkruiden uitzoeken, wassen, droogdeppen, fijn hakken en door de dressing mengen.
De speltbroodjes doormidden snijden. De hüttenkäse op de broodhelften verdelen en bij de salade serveren.

Tipp: In plaats van verse kruiden kunt u ook diepvrieskruiden gebruiken. Verwijder bij de ijsbergsla de buitenste bladeren, want die bevatten de meeste meststoffen.

350 g ijsbergsla 150 g bleekselderij 1 avocado 2 tomaten 1 tl citroensap 150 g yoghurt 1,5 % vet 1 tl mosterd 3 el fruitazijn peper, kruidenzout Worcestersaus keuken kruiden (1/2 bos) 200 g hüttenkäse, 20 % vet i.Tr. 4 speltbolletjes (à 50 g)