20 Minuten
Vis & zeevruchten
Grill|Salate
Aantal porties
2
- Alle salade-ingrediënten over twee grote borden verdelen. De champignons in een anti-aanbakpan in de helft van de olie licht aanbakken en ook over de saladeschotels verdelen.
- De ananasachtsten en de garnalen afwisselend op twee spiesjes steken. De rest van de olie in een anti-aanbakpan verhitten en de spiesjes daarin aan beide kanten ongeveer 4 minuten scherp aanbakken. Met wat citroensap, ananassap, kerrie, peper en zout kruiden. De spiesjes bij de salade serveren.
- De aalbessen met de poedersuiker mengen en 5 minuten laten trekken.
- De yoghurtijscrème over twee dessertkommetjes verdelen en met de aalbessen garneren.
- Tip: Voor salades worden van de paardenbloem de jonge blaadjes voor de bloei gebruikt. De smaak is aromatisch, licht bitter. Ook de bloemen kunnen gegeten worden. Probeer ook eens madeliefjes als salade-ingrediënt. De blaadjes zijn zacht en knapperig. De bloemhoofdjes zijn ook eetbaar en mooi om te garneren.
2 TL poedersuiker
2 EL olie
100 g ijsbergsla, schoongemaakt, in stukjes gescheurd
60 g rucola, schoongemaakt
60 g lollo rosso, schoongemaakt, in stukjes gescheurd
60 g paardenbloem, schoongemaakt
150 g champignons, schoongemaakt, in plakjes gesneden
100 g ananasringen vers of uit blik, in achten gesneden
140 g garnalen diepgevroren of vers, zonder schaal
150 g yoghurt 1,5% vet
160 g stokbrood (in plakjes van 20 g)
200 g verse aalbessen, geselecteerd
80 g yoghurtijs bosvruchten, kant-en-klaar product
citroensap
versgemalen peper, zout
wat ananassap
versgemalen peper, zout
curry