30 Minuten
Vis & zeevruchten
Zomer
Grill
Aantal porties
2
- De aardappelen 30 minuten voorkoken in weinig water of in de stoominzet. In aluminiumfolie wikkelen en ongeveer 30 minuten garen in de oven op 200 °C (hetelucht 180 °C).
- De dorade fileren, marineren met citroensap en lichtzouten. In elk doradefilet een takje tijm en een halve tak rozemarijn steken. Verdeel per doradefilet 1 theelepel peperboter.
- Leg de doradefilets op aluminiumfolie en gril ze aan beide kanten ongeveer 5 minuten.
- Rangschik de bladsla, tomaten en maïs op twee saladeschotels. Maak een dressing van yoghurt, fijngehakte uien, fruitazijn, eventueel wat mosterd, peper en zout. Verdeel de dressing over de salade-ingrediënten.
- Snijd de gare folieaardappelen kruislings in en leg er per stuk een theelepel peperboter op.
- Rangschik de folieaardappelen met de doradefilets op twee borden en serveer met de salade.
Tipp: Dit gerecht is zeer geschikt voor een zomerse barbecueavond. De dorade kunt u ook vervangen door heilbot- of snoekbaarsfilet.
2 grote aardappelen met schil (à ca. 280 g)
2 doradefilets (à 150 g), vers of diepgevroren, keukenklaar
Citroensap
2 takjes tijm
1 takje rozemarijn
4 afgestreken tl peperboter, kant-en-klaar product
80 g bladgroenten, schoongemaakt, in stukjes gescheurd
2 kleine tomaten, in plakjes gesneden
4 el maïs uit blik
4 el yoghurt 1,5% vet
1 kleine ui, geschild, fijngehakt
Fruitazijn
Eventueel wat mosterd
Versgemalen peper, zout
Zout